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过年我家超受欢迎的一道待客菜,开胃解油腻,比肉菜更受欢迎!

发布日期:2024-02-23 08:58    点击次数:157

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“凉拌油炸豆腐丝”的做法。不瞒大家说,这道菜从大年三十晚我一直做到现在,几乎每天都会做一次。大年三十做给家人吃,从初一到初七,是做给亲戚朋友吃。这是一道素菜,也是我自己原创的一道菜。不仅味道好吃,而且营养丰富。也许是因为原创,之前家人和亲朋好友没有吃过,所以,今天这道菜大受欢迎。这道菜之所以受到如此欢迎,我个人觉得还是人们的饮食习惯发生了潜移默化的变化。

凉拌油炸豆腐丝顾名思义是一种以豆腐丝为主要食材的美食,豆腐是春夏秋冬四季都适宜吃的豆制品,经常有补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的好处,还有补钙的作用,虽然豆腐的做法有很多种,但是这个豆腐丝拌葱丝是陕西过年凉菜必不可少的一道菜,也最接地气的做法,色香味全,清爽开胃,最重要它的口感,越嚼越香,做好了比肉都好吃,让你吃一次就爱上!过年我家超受欢迎的一道待客菜,开胃解油腻,比肉菜更受欢迎!现在,我把道“凉拌油炸豆腐丝”的做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一份关爱!

【凉拌油炸豆腐丝】

食材:豆腐、香菜、葱、干辣椒、蒜、红椒、白糖、盐、鸡精、陈醋、生抽、香油。

做法:

1、准备一块老豆腐,冲洗后切筷子粗的厚片,太薄在炸的时候容易碎落,太厚不易熟。

2、起锅烧油,锅内放入多一点的食用,油温5成热时,转中小火然后把刚才切好的豆腐片放入锅内。

3、慢炸至两面金黄变硬,內壤呈蜂窝孔为宜,然后捞出来把油沥干放凉。

4、等待炸好的豆腐凉透后,将豆腐一片片改刀从中间片一刀,吃起来口感更好。

5、然后切成均匀的细丝,直接切成细丝也可以,装入碗中。

6、切上一些配菜,红椒去籽后切成细丝,葱白去掉芯后,也切成细丝,大蒜拍扁切成碎末,香菜切成段,干辣椒切成小段。

7、豆腐丝中再放入配菜,干辣椒段和蒜末上浇上离火的热油激出香味,加少许白糖、盐、鸡精、陈醋和生抽,再滴几滴香油拌匀即可,静置久一点更入味。

8、这道菜是不是很简单呢?爽口开胃,无论是招待客人或者自己吃都是非常不错的选择,越嚼越喜欢吃,端上桌瞬间扫光。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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